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Là est la question

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Recette

Manipulations

Avec l'aide d'un adulte, prépare d'abord une solution chimique avec l'iode et la fécule de maïs :

Pour préparer la solution chimique:

a) Ajouter 5 ml (1 cuillerée à thé) de fécule de maïs à une tasse d'eau bouillante et bien mélanger.

b) Mettre 5 ml (1 cuillerée à thé) du mélange de fécule de maïs dans 1 tasse d'eau froide.

c) Ajouter maintenant 4 ou 5 gouttes d'iode à ce mélange. Il deviendra bleu.

Ensuite:

  1. Verser une quantité égale (environ 125 ml) de la solution chimique bleue dans des verres transparents (utiliser autant de verres qu'il y a de jus ou boissons à tester).
  2. Tester maintenant un premier jus : prélever du jus avec le compte-gouttes. Puis le déposer goutte à goutte dans un des verres contenant la solution chimique, tout en brassant doucement avec le bâton.
  3. Compter le nombre de gouttes nécessaires pour que la solution, qui est bleue, perde sa couleur en partie ou complètement. Noter le résultat sur la feuille de papier.
  4. Teste les autres jus ou boisson de la même façon.
  5. Comparer les résultats.

Explication

La solution d'iode et de fécule de maïs est bleue à cause du lien qui se forme entre ces deux éléments lorsqu'on les mélange et qu'on les chauffe. Pourquoi la couleur bleue disparaît-elle quand on ajoute du jus ? C'est à cause de la vitamine C, qui brise le lien entre l'iode et la fécule de maïs. Et plus un jus contient de vitamine C, moins il faut de gouttes pour décolorer la solution.

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Matériel requis

  • De la fécule de maïs
  • De la teinture d'iode (vendue dans les pharmacies)
  • Des verres transparents
  • Différents jus et boissons (orange, pomme, etc.)
  • Un compte-gouttes
  • Une tasse d'eau bouillante
  • Une tasse d'eau froide
  • Des bâtonnets pour brassé
  • Une feuille et un crayon

L'expérience

Vitamine C, où es-tu?
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